Wichtige Schulfächer
Vertiefte Kenntnisse in folgenden Schulfächern bilden gute Voraussetzungen für eine erfolgreiche Ausbildung:
Mathematik:
In der Ausbildung im Bäckerhandwerk hat man häufig mit Maßzahlen und Gewichtseinheiten zu tun. Kenntnisse in Mathematik sind z.B. beim Abwiegen von Zutaten, Umrechnen von Gewichtsangaben oder bei der Berechnung von Mischungsverhältnissen nötig.
Deutsch:
Wenn angehende Bäcker/innen während ihrer Ausbildung Kunden beraten und Bäckereiprodukte verkaufen, ist gute mündliche Ausdrucksfähigkeit gefragt.
Chemie:
In der Rohstoffverarbeitung nutzen angehende Bäcker/innen chemische Prozesse, etwa bei der Gärung von Sauerteig durch Milchsäurebakterien und Hefen. Zur Überwachung dieser Prozesse sind Kenntnisse in Chemie nützlich.